而买家的想法显然不是这样的。
选了豆子，然后是浸泡，浸泡的水是一个问题，但可以忽略，因为无法对这一环节作高要求，其次浸泡的时间长短，很影响最终豆腐的质量，然后是把浸泡过的豆子磨成豆浆，这又是一个重要环节。
是用那种土式的石磨人工来磨，还是用现代化的自动打磨机磨？
两种加工，做出的豆腐差别很大！
然后还有卤水的选择、点卤的时间、点卤时的火候控制、卤水加入的多少……
许许多多的相关知识在许广陵脑海里闪过，从黄豆到豆腐，这整个过程中的一整套工序，每一个环节中的要求、差异以及可能存在的问题，许广陵发现他是清清楚楚，其间决无任何一点可能存在含糊的地方，用华夏民间那句老话说，真是眼里容不得一粒沙子！
然而稍微理智一点地想想，又或者说站在“旁观者”的立场来看此事，这里面那么多的知识和讲究，那真是太复杂太复杂了，一个人，需要多长时间才能把这个行当里的这些东西都掌握到通透？
几十年不说，几年总是需要的吧？
但是现在，许广陵发现他对这些东西，是了如指掌，继“土豆鉴别专家”之后，他现在似乎又可以挂名“豆腐制作及鉴别专家”了。对的，没错，除了鉴别之外，还有制作。
许广陵毫不怀疑，此时，只要给他需要的原料和工具，他就可以做出最好的豆腐来。
内容未完，下一页继续阅读