小城近北，一个小街道的临角，新开了一家鱼头饭馆。
从观测来看，厨师做饭的手艺颇为不错，如果用低、中、高三个水平来定档，并把一般御厨的水平定为高的话，这位厨师至少也是低中之间，接近于中。
这其实已经相当不错了。
考虑到这只是一个小饭馆，甚至连“大饭店”、“私家菜馆”都不算，那这位厨师栖身在这里，从某种意义来说，都能称得上是大隐隐于市了。
但是。
这是一个小街道，客流量并不旺。
菜的价格略微偏高，虽然只高了大约三分之一，但它确实和周边的饭馆价格上不在一个档次。
店内只有大桌，适合四六人坐的那种。
虽然一个人也可以进去吃，但是环境不适宜，菜的配置也不适宜。
如果说前两个原因只是一般性缺点，靠厨师的手艺，靠回头客，日久天长可以把这家饭馆拉起来的话，那第三个原因，就是致命性缺点。
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