前世,在研究饮食的那阶段,许广陵做过一个小专题,内容是“华夏两千年餐桌上的饮食流变”。
而那其中,豆腐自然是不可缺少的重要角色。
甚至可以说,是核心角色之一。
后世的电影电视剧,涉及古代市井的,经常有个“豆腐西施”出镜。
这里面,其实“西施”不是主角,“豆腐”才是啊!
不仅仅因为它横跨两界,是相对廉价、相对平和的肉类代替品,更因为豆制品是一个大家族,就像蘑菇、竹子之类的玩意儿一样,各有特色的品种分类极多,不是内行人根本搞不清楚。
当然,有时内行都搞不太清楚。
半是休闲,半是研究,许广陵和两位老人一起做着那个专题,在豆类中,从古今各种豆类的成分、性质,到各种延展开来的豆制品,算是筛了个遍。
中间偶尔会有一些偏题。
比如,最初,豆腐是因为炼丹搞出来的。
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