1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草和粗茶作为饮食，几天后他的坏血病竟不治而愈了。
有趣的是，中国古代的远洋船队却没有船员患坏血病的记载。从明代郑和下西洋的有关史料中了解到，郑和七次下西洋，从来没有闹过坏血病。后来调查中国船员的食谱发现，包括绿茶，用黄豆制作出的黄豆芽，中国船员还用木桶种菜，这些都富含有丰富的vc，使中国船员免遭坏血病的威胁。
现在我们已经知道坏血病是由于人体缺乏维生素c造成的，而中国的绿茶就富含丰富的维生素c。
在第二次世界大战中后期，因战争的不断升级，日本经济陷入困境，日军的补给困难。驻守在日本北方岛屿的第九十一师团因长期给养供应不足，导致官兵营养不良。虽然第九十一师团没有直接参战，但是士兵在执勤时经常死亡。师团后勤部门查出士兵们的死因在于严重缺乏维生素c，大部分士兵死于坏血病。后勤部分发现饮用粗制茶叶是最可行的方法，茶叶中富含维生素c。
日本海军长年住在海上，靠饮粗茶来防治维生素c缺乏症，日本的粗茶大多控制在海军手中，于是九十一师团长派人伪造了海军的粗茶票，冒领一批粗茶分给官兵饮用，成功地防止了坏血病的蔓延。这些粗茶后来被人们称之为“救命茶”。
在现在看来，正是茶中维生素c发生着作用。维生素c又叫抗坏血酸，缺乏维生素c时引起齿龈、肌肉、关节囊、浆膜腔等处出血，又叫“坏血病”。特别在海战和航海中，由于缺少或者断绝含维生素c食物的供给而发生的坏血病，经过饮食茶叶等能够使患者得到防治。
专家检测发现，茶叶中维生素c的含量比柠檬、菠萝、苹果、番笳、橘子等水果都多得多。
如100克柠檬、橘子、番茄中维生素c的含量不到100毫克，苹果、菠萝中的维生素c更是少得可怜，只有20毫克左右。
而100克没发酵的茶叶中含有100-500毫克维生素c，优质高档绿茶中的含量较多，常在250毫克以上，红茶的含量较少。
每天人体对维生素c的需要最为60毫克左右，正常饮食的情况下，每天饮茶3-5杯，基本上可以满足人体对维生素c的需要。
内容未完，下一页继续阅读