“我和智秀早上煮了一锅汤,你还没吃早饭吧?赶紧尝尝吧!”
看你们这个疲惫的样子,不是早上煮了一锅汤,而是汤煮了一早上吧。
“对啊,赶紧尝尝吧,现在还是热乎的。”智秀把砂锅递了过来,李国栋打开一看,里面是由八爪鱼、蛤蜊、鲍鱼、扇贝、海带等海产品煲的海鲜汤,这些食材看起来像是昨天大成送的呢。
闻起来味道还行,但看起来就知道煮老了。
不同的食材在煮炖的时候放入的顺序也是不一样的,八爪鱼要多炖一会,所以先放,但蛤蜊这种东西,张口了差不多就熟了,所以蛤蜊要后放。
这个砂锅里面的蛤蜊已经缩水了,看起来是和八爪鱼一起放的,时间太长的蛤蜊味道会很差,吃起来的口感可能和橡皮筋一样。
当然了,对于两个初学者,要求不能这么高不是?
在雪炫和智秀期待的目光下,李国栋盛了一勺汤,轻轻抿了一口。
嗯哼……好咸、好沙。
炖海鲜汤的时候放盐是非常重要的,一般情况下都是少盐甚至于不放盐,因为很多海鲜本身咸味就重,再加上海鲜汤最重要的是那股鲜味,你味道弄得那么咸,谁还能注意到汤的鲜味啊。
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