但他在后世，可是见过不盖酒楼，大量开设分店的成功模式。
这样本钱少，见效快。
当然盖酒楼后，也有好处。
两种模式都有可取之处，只不过白贵更倾向于沙县小吃这种经营模式，这种经营模式对他的好处更多，可以大量让同乡开设分店，有益于传播他的名声，也能让同乡赚到更多的钱。
而开设大酒楼，就是让他家、白家、鹿家把最多的钱赚了。白鹿村的人，还是受困于土地，走不出去。
不过这种想法他没有直说。
“叔，照额看，咱卖的葫芦鸡能取得成功，依靠的是这白雉鸡的祥瑞名气，要是开酒楼，至少要有几十种菜，还要请其他厨师，与其这样，还不如开分店，咱村这么多勺勺客，哪家不会做饭……”
“只主卖葫芦鸡，这样也稳妥些，不容易赔本。”
白贵建议道。
开设小店模式，只需要主打几种菜甚至只有一种菜，就能卖好。
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