鳎目鱼是底层海鱼，主要产自黄渤海区，是一种典型的地方性鱼类。
这种鱼的自身繁殖能力非常弱，所以数量稀少、价值贵重，历史上不管哪个时代，价格都居高不下。
现在随着人工养殖的普及，鳎目鱼价格降低很多，市场上的鱼价格一公斤‘也就’三四百块。
这个‘也就’用的没错，在人工养殖普及前，鳎目鱼价格比龙虾、大海蟹价格还贵！
虽然已经完成了人工养殖的过程，可鳎目鱼价格依然相当高，因为养殖成本非常高。它属于深海鱼，人工养殖不易成活，直到1997年才攻克了舌鳎人工养殖难题。
在人工养殖过程中，鳎目鱼的长成期为18个月，对温度、环境要求非常高，养殖区内必须保持22℃恒温，池内必须高度洁净。
另外它们对食物很挑剔，饲料都是由海里打捞上来的小鱼制成，1个中等规模的养殖户饲养成鱼所用饲料费用，1天就达7000元左右！
这么来看，相对于如此高昂的养殖成本，每公斤三四百块确实不贵了。
敖沐阳计划自己以后要开渔场，如果他能养殖这批鳎目鱼，那可以用鳎目鱼和多宝鱼做渔场的王牌，再加上赤甲红、大黄鱼这些明星，不愁他的渔场不能扬名立万！
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