穷人家过日子，总得精打细算。
若全割瘦肉，吃的时候固然畅快，可吃过就吃过了。如果割回的肉中带上三成甚至五成膘却是最妙不过。瘦肉可以吃，肥肉可以熬油。熬剩下的油渣不但可以熬汤还是可以炒菜，乃是猪身上最有价值的部分。
“你当你浑家什么人，是那么好被欺负的？”高氏一瞪铜铃般的牛眼，霹雳一声：“胡屠夫敢，撕不破他家婆娘的嘴？”
“是是是，夫人自是威武的。”周秀才又缩了一下脑袋，身子顿时小了一圈。
高氏：“不过，今日嘛，我还真要全割瘦肉，让你这个窝囊废和孩子们吃个饱，不，我要割四斤肉。”
“你不过日子了？”周仲英吃惊地看着妻子：“这得花多少钱呀
！”
“钱的事情你不用操心。”高氏大大咧咧地一摆手：“老爷，实话告诉你，我已经没在织机上干了，换了个更赚钱的行当。”
说着她得意地叫道：“你猜，我一个月拿多少？”
“多少？”
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