年纪大或者岁数差不多的厨师之间，想要学其他人的手艺，拿出自己的手艺作为交换，这是行业里最基本的规矩。
同样也是职业道德和做人的一个底线。
不然只学别人手艺，自己不付出任何代价，这是令人不齿的行为。
尤其在旧社会，各行各业各个派系之间，也都遵守这样的默契。
甚至年轻的从老师傅那里学本事，不磕头拜师入了门墙，会遭到人家的打击报复。
不过现在已经进入新社会，许多不好的规矩早已被摒弃。
一般老师傅教年轻后辈手艺，很少会跟原来一样，有这样那样的规矩和讲究。
但对于同一等级或者位置的人而言，许多规矩依然在延续。
这也是为什么国宾馆那些厨师长不过来找杨振兴学习，反而派他们的徒弟过来学习的原因。
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