等调味汁煮滚以后，他这才将煎好的鱼片入锅，用中火开始烧。
不用大火，是担心火太大，调味汁会收汁太快，鱼片不能把味道充分吸收进去。
用小火慢慢烧，味道是能充分融入到鱼片里，可又会出现他所担心的鱼片会碎掉的问题。
所以用中火，是最恰当的选择。
观察到鱼片从微微的金黄色，逐渐变成偏红发暗的黄色后。
杨振兴这才转成大火，迅速收汁，同时倒入一点水淀粉勾芡，锁住鱼片里面和表面吸收的汤汁。
防止品尝时，鱼片的味道不够充分。
起锅装盘，看了一眼依然在煮的鱼片粥，杨振兴非常轻松的开始制作最后一道菜。
这时候，他才有闲工夫，看了一眼在他对面的于贝尔。
他发现于贝尔这时候，已经完成了四道菜，速度还比他快一点。
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