因为意呆利菜里记载的制作方法，是几个国家里做多的，基本涵盖了其他国家类似的洋蓟菜。
只要研究透了意呆利菜里的洋蓟菜，那其他国家的做法就不是什么难事。
一天忙碌下来，除了中午吃饭休息了一会，杨振兴都在不停的反复做菜。
辛苦归辛苦，结果是喜人的。
花费了一天时间，他已经差不多把洋蓟这个食材的特质完全掌握。
可食用的整个底部和叶片基部，用什么烹调技法，在什么火候的情况下，可以做熟，达到最好的食用效果；
为了防止氧化，加入多少柠檬汁或者醋，可以在保证酸味很小的情况下，氧化情况不会那么严重；
搭配其他哪些食材，能够抵消酸味，或者其中酸味可以带动升华其他食材和整道菜；
跟什么样的肉类、蔬菜、香料最搭，还能融合出更好的复合味道，给人带来耳目一新的全新感受。
全都在一天的尝试中找了出来。
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