接着，冯兴源又仔细的告诉杨振兴什么食材如何进行腌渍，怎样可以让肉质保持细嫩还可以去除异味儿、蛋糊又该调到什么程度最适合软炸等细节。
杨振兴听得很仔细，手上拿着纸笔，不时的记录一些重点内容。
这个小本是他平时听几位爷爷讲东西的时候一定要带的。
俗话说‘好记性不如烂笔头’，一个人脑子再聪明，能记住的东西再多，也不可能完全记住。
只听一遍就能从头到尾把重点全都记住，并且忙完一天辛苦的工作后晚上依然能想起来。
这种人不是说没有，但几百万几千万里能出一个就不容易。
他杨振兴不是这种人，所以他会把所有东西全都记下，等空闲或者下班的时候可以随时拿出本子来学习，去记住爷爷们教授的知识。
一开始整个后厨只有他自己一人儿拿着小本儿记笔记。
但慢慢的，周围其他人在他的影响下，都开始准备小本子，每天记录。
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