“不错，”李师傅点头道：“食醋确实可以让质更加软烂，但是在这里却是有些多余了，醋的味道遮盖了一部分食材原有的味道。”
最后轮到潘师傅点评，他看着其他几位评委笑着摇了摇头。
就在杨振兴以为会是致命的差评，哪知道潘师傅居然起了其他几位评委的不是。
“几位，平心而论，就现场的条件，这道菜能有这么高的完成度基本可以给满分。
首先咱们用的牛排只是普通黄牛的里脊，跟西方那种较高品质的原材料根本没法比，就好像你拿京郊饲养的普通山羊与滩羊比一样。
其次，现场似乎只有晋省老陈醋，这种醋味道有多强烈我就不多了。
我有幸去国外表演过厨艺，国外的厨师在制作牛排时使用醋来烹调的大有人在。
但是醋跟醋是有很大不同的。”
随着潘师傅的解释，杨振兴学到了不少知识。
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