这点儿之前开会时已经确定下来了，如果没有意见的话，红姐儿和李明也说说各自的安排吧。”
吕卫红闻言，先看了一眼杨兴盛。
看到掌柜的没说话，她才开口说道“现在店里的服务员拢共有三十三名，老员工有十三名，考虑到新店比老店面积更大，后续还要继续招十到二十人左右。
不提后面再招募的新人，现有的人员计划是安排八位老员工带着十名新员工，一共十八个人去新店，老店留下十五人。
如果新店那边忙不过来，再随时从老店这边调人过去。
以现在店里的客流量和翻台率，十个人再加上我的话，短时间内可以应付过来，不过包间坐满，大堂就必须找两个后厨的伙计暂时来帮下忙。”
杨兴盛点点头，说道“可以，后续招人的问题您也继续盯着，我和张老弟都会在一边帮忙，抓紧把人手凑起来。”
大堂的事情安排完，大家都把目光看向李明。
李明轻咳一声清了清嗓子，说道“后厨现在头炉有四人，二炉有八人，三炉十一人，尾炉五人，其他打荷、砧板或者水台的厨师学徒有三十人。
其中头炉每人各有一名切配打荷学徒，二炉和三炉每两人一名，尾炉总共两名，一共十六人。
内容未完，下一页继续阅读