我想要达到的理想要求是,外头看着是什么样子的,吃起来里面就是什么味道,而且还要保证外面的皮颜色跟水果一致,不能上了蒸屉就变形脱色。
不过现在研究还一直卡在上色上面。
因为我们坚持不用色素上色,追求在蔬菜里提取颜色,如何能做到颜色天然,这一点儿上难度十分大。”
听王师傅介绍完,在座的没有一个人心里不对王师傅的精神和追求感到钦佩和尊重。
还没拜师就已经先改口的梁庆红突然插了一句嘴,说道“师傅,今儿比赛里那道石榴面点就是徒弟跟振兴一块儿想出来的,而且主要还是振兴的功劳。”
王师傅眼睛再次一亮,转头看着杨振兴问道“没想到小杨师傅在面点造诣上也很有功底,不知道愿不愿意跟庆红一起拜我为师?”
不过王师傅注定要失望了。
杨振兴摇了摇头,歉意的拒绝道“王师傅,您也知道姆们家我是唯一的继承人,家里饭馆儿以后还得靠我来支撑。
光是学习做菜技法已经占据了我大量的时间和精力,我是真没多余的精神头再去研究面点技艺。”
对于这个回答,王师傅虽然失望,但在内心里也能理解。
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