这也是马育英认为，文泉春比其他不管是面馆还是饭馆，做的最好的地方。
去别家吃炸酱面，谁家服务员会问你酱吃甜的吃咸的？
最多讲究点儿的面馆儿会问你过不过水。
上来不说酱合不合自己胃口。
蒜不知道在哪，醋不知道在哪，更别提面汤了。
吃完炸酱面用面汤把盆儿里碗儿里的酱刷干净，连着剩下的菜码一块儿喝了，这叫原汤化原食儿。
都说老京城每家炸酱都不一样，都喜欢搁自己家里头吃炸酱面。
主要还是外头的饭馆儿存在上面说的那些问题，根本吃不痛快、不得劲儿。
这也是为什么很多京城人都说吃炸酱面还是自己家里舒服的原因。
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