估计他的胳膊会直接废掉。
打了个哆嗦，杨振兴立马说道“张爷爷，这事儿怕是不行，要真一天一百桌，我身体真受不了。”
杨兴盛这时候放下茶杯，点头说道“这样确实不行，不过也不是没有解决办法。”
看到所有人视线都集中过来，他淡淡的说道“不一定非要用大翻锅才能翻面儿，用锅铲和筷子辅助一样可以做到完好无损的翻面儿。
出来的味道都是一样的，跟用不用大翻锅没有任何关系。
等回头来了重要客人，想要来后厨参观的时候，再给别人表演一下就是了。”
众人一听，纷纷恍然大悟。
“对啊！谁说就一定要大翻锅做出来的锅塌黄鱼才有味道？根本没有关系，这道菜主要还是看调味儿。”
“翻锅主要是为了让食材受热均匀，只要不是做主料容易碎容易散的扒菜，翻锅不翻锅无所谓。”
听到自己两位师弟的话，杨兴盛也点头说道“没错，翻锅又不是平时爆炒的颠锅，是所有菜都必须要用到的。
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