李师傅很高兴，摇头笑着说道“既然如此，那我就先教你我拿了金牌的获奖菜吧。”
决定好了今天要传授的菜肴，李师傅立刻让后厨的学徒去准备材料。
看着整齐摆放在操作台上的食材，他对杨振兴介绍道
“我的几道金牌菜都是创新菜，但说是创新其实不难从里面发现其他传统菜的影子。
因为我都是在传统菜的基础上，进行的创新尝试。
首先，这道百花珍珠鱼，用到的是桂鱼，辅以蛋清，把鱼去皮去骨制成鱼茸，和蛋清火腿搅拌后利用漏勺的网眼制成珍珠形状过油炸。
看上去很眼熟吧，是不是想到了平时经常见到的面鱼儿？”
杨振兴点了点头。
他发现除了原材料完全不一样之外，制作工序跟面鱼没多少区别。
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