海鲜的话接触最多的是海参鲍鱼。
粤菜里面，肉禽果蔬也有，可更多的都是海鲜，再就是其他动物比较多。
比如以前提到过的蛇菜。
不同偏重的食材和烹调方法，就导致了从水台清洗到砧板，再到灶头烹制，都有一套属于粤菜自己的规矩和讲究。
康师傅让杨振兴去做水台和砧板的工作，也是出于让他了解熟悉这些操作的目的。
可以说用心良苦。
万丈高楼平地起，但前提是地基必须要打的坚实。
地基不稳，别说万丈高楼了，盖到六七层的时候就可能轰然倒塌，头从再来。
所以现在杨振兴做的这些点滴小事，就是为以后拔地而起的高楼，打下坚实基础的部分。
了解了自己师父的苦心，杨振兴更加投入到这些杂活累活里面。
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