所以现在开始调味，并不会造成太大的影响。”
解释过后，康师傅继续说道“先下三十克冰糖，然后下半勺子李锦记的蚝油和二两左右的李锦记酱油。
冰糖和蚝油是为了提鲜，增加风味，酱油是为了上色，适当增加丁点咸口。”
看到杨振兴下好调料，康师傅解释道“之所以选择用李锦记的蚝油和酱油，主要是这个牌子料好，做出来也是粤菜的味道。
如果用北方的酱油，或者不是这个牌子生产的蚝油，最后做出来的味道到不了极致。
这都是杨师傅多年实验尝试出来的，我这些年也试验过，发现确实如此。”
杨振兴点了点头，把自己师父说的话记了下来，同时脑子里也想起了别的事情。
中华大地九百六十万平方公里的面积，广阔土地催生出无数不同风味的调料。
虽然很多调料的名字都一样，但是具体的原料还有制作工艺却是天差地别。
而且使用后做出来的菜，味道也相差千里。
内容未完，下一页继续阅读