海参不管是古代还是现代，都是八珍之一，其独特的美食和养生价值一直以来都受到世人追捧。
所以在创造这道菜的时候，厨师想要表达给客人的意思正是海参美味和养生的特点。
通过反复尝试，发现配以大葱能更好的突出海参的味道，两者烹肴尤为合适。
因此这道菜才被创造出来，并一直延续至今。
这，便是想要表达食材特点，进行的菜式创新。”
听完卢师傅列举的这两个例子，还是鲁菜的例子。
杨振兴立马明白了对方想要表达的思想，也对刚才卢师傅说的那些话有了清晰认识。
到现在为止，杨振兴已经学习了大量的菜式。
从鲁菜到苏菜、粤菜、川菜，加起来不下数百道。
内容未完，下一页继续阅读