王文桥，原来是京城旅游局餐饮业管理处处长，也是现在全国烹协的副秘书长。
在新侨饭店、京城饭店总公司、华都饭店、燕京饭店都做过管理职务。
而且还是京城旅游局服务公司总经理、培训基地主任。
多年来一直都致力于餐饮业的发展，并编写出版了许多饮食著作。
说起王文桥，在餐饮业名头很大，因为他被称为‘不是厨师的餐饮业泰斗’，被誉为‘烹坛一支笔’。
“五六十年代，国际上开始对一些饭店的等级做过规定，就是现在的星级评定。
按照饭店的建筑设备、规模、服务质量和管理水平，逐渐形成统一等级标准。
88年8月，咱们国家旅游局制订发布了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级规定》和《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级标准》。
开始在我国实行星级评定制度。
内容未完，下一页继续阅读