“刚才提到几点前厅的问题，后厨同样也有类似岗位分工不明确的情况。
下面组长分工很明确，但是到了厨师长这里，责任就开始变得模糊。
根据我的观察，发现除了头灶的师傅负责一部分应该负责的任务外，店里的几位上岁数的顾问，也在负责整体的工作。
煤市街店人少还看不出什么，但是在骡马市街店这边，人数比另一家店更多。
已经开始出现了因为管理交叉和混乱，一些工作没有落实到位的情况。”
潘英俊连续点出了好多问题，让杨振兴心里吃惊不已。
他从来没想到过，表面看上去十分规矩的店里，背后竟然有如此多的问题。
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