在国外见到的一些高档餐厅或者是西点大师，制作奶油都是人工手打。
鲜有使用电动工具制作奶油的。
因为两个人都说，这样做出来的奶油比电动打出来的更好。
人可以通过工具，在手打的时候感受到奶油的变化，从而调整速度和频率，让最后打出来的奶油更加完美。
但使用电动机器却无法做到这一步，哪怕是凭借肉眼经验改变机器档位。
怎么说也是没有感觉的机器，和人的手感根本没法比。
如果不是刚才耽误了一点儿时间，加上比赛还有限时要求。
杨振兴绝对会使用手打，而不是电动打蛋器打奶油。
把打发好的奶油装入裱花袋，杨振兴接着将和好醒完的面团用抻面手法加工成龙须面。
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