先不说你操作上犯了多少错误、水平怎么不行，你告诉我豆腐鲫鱼是一道什么菜？”
看到李祖斌不说话，李师傅突然爆发，生气的呵斥道“这是一道烧菜！不是汤菜！你瞧你直接汤汤水水的弄了这么多，怎么不直接做豆腐鲫鱼汤啊！”
杨振兴被自己师爷突然一声吼惊的缩了缩脖子。
他没想到师爷居然这么生气，看来刚才心里的怀疑，现在也有了答案。
不是师爷教的不对，而是他的小儿子没有学好手艺。
“我什么时候教过你这道菜要勾芡的？你跟我说说下河帮川菜哪一道需要勾芡？”
怕自己儿子不服气，李师傅指着杨振兴做的豆腐鲫鱼继续说道“鱼汤本身就有自来欠，需要勾芡的鱼汤都是没有烧到位的，这点我原来没跟你说过吗！
汤汁粘稠度不够，火候技艺掌握不精，才会退而求其次，选择勾芡弥补不足！
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