他正打算再片另一块的时候，高师傅开口打断了他的动作。
“行了，片一块就可以了，我已经大概知道了你现在的水平在哪里。”
看着杨振兴片好的二十三片豆干，高师傅问道“你自己觉得表现的怎么样？”
挠了挠头，杨振兴脸色有些难看的回答道“表现的不怎么好，原来少说能片二十七八片，现在退步了太多，全是因为我这些年过于疏忽了对苏菜刀工的练习。”
“呵呵！”
高师傅轻笑了一声，感觉有些好笑的说道“你学习苏菜的时候，教你的师傅是不是跟你说能片二十片算入门合格，三十片以上的才算高手？”
看到杨振兴点头，并一脸疑惑的表情，高师傅摇头解释道“你认识的那位师傅说的只是一般淮扬菜厨师之间的。
真正对于大师而言，三十片以上是合格，三十五六片算是基本，四十片以上是优秀，只有五十片才算是真正的高手。”
杨振兴吃了一惊，也顾不得礼貌不礼貌了，直接瞪大眼睛问道“高师傅，您说的真的假的？
我知道片的太厚，丝儿厚了煮的时候不容易入味道，可太细了一过水不就都化了吗？”
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