评委全都是临时抽签决定评审内容，六个人一桌，每桌评审三十道菜，现场同样会有京城公证处的公证员现场监督公证。
最让杨振兴感到难受的是，上届还允许厨师自带厨具、毛汤和面坯，本届比赛参赛厨师只能干干净净的进场。
厨具现场会提供，不需要自带，手表跟其他原料同样不允许入场，完全考厨师现场进行制作。
为了不影响发挥，比赛时间也从原来的九十分钟延长到了一百二十分钟。
这也就意味着，杨振兴没办法携带场外提前加工好的毛汤入场进行二次精加工。
所以他的两位师父在帮忙设计参赛菜品的时候，充分的考虑了规则里不允许场外加工的问题，也没有设计在规定时间里难以完成的品种。
虽然规则的更改让比赛更加充满了难度，但杨振兴十分兴奋，因为这也意味着他能跟更多有实力的厨师同场竞技。
可惜的是，整个公司内部选拔出了其他八位参赛厨师，仅有他的徒弟王明生和杨红兵的小徒弟李宁新成功从区里突围，获得了参加分区比赛的资格。
不过杨振兴没有感到太过于难受。
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