上午的开幕式结束以后，当天下午就开始了紧张的比赛。
因为本届比赛赛程时间安排的很充分，总决赛等到明年初才会开始，所以分赛区的比赛安排比上届而言宽松了许多。
每天依旧分成上午和下午两个大场，上午先开始两轮热菜，接着是冷菜，下午则是清真、面点和团体、服务四个项目。
热菜、冷菜和清真菜的内容一次有二十名厨师共同比赛，来确保比赛质量，防止距离太近互相造成影响。
清真和面点同时举行，团体赛和服务类内容同时举行。
本来杨振兴还打算让吕卫红带着店里面的服务员过来参加比赛。
结果比赛报名有限制，暂时只接受职业院校、机关单位的选手报名参加。
比如这次参加服务项目比赛的有z中y办公厅警卫局、大会堂管理局、京城管理服务公司等队伍参赛。
连京城饭店这样的单位都没能派出参赛队伍，以文泉春餐饮公司的体量，杨振兴就没再继续奢望他们的员工也能参加。
杨振兴三个人今天都没有被安排参赛，王明生是明天一早比赛，李宁新是大后天早上，他们俩只报名参加了热菜项目。
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