跟王明生讲完要点，杨振兴用刚才的水淀粉做了个芡汁，把剩下的胡萝卜和冬笋切丁，放进去一起熬煮。
等丸子蒸好以后，取出来淋上芡汁，然后说道“来，你尝尝我做的，跟你刚做的比较比较。”
只是看外表，王明生就知道自己跟师父差得还很远。
拿起筷子夹了个丸子一尝，更加确信了这一点。
跟他自己做的相比，杨振兴做的丸子软嫩却又不散，夹起来有韧劲，但吃进嘴里上颚一抿就碎，轻轻一嚼，又发现丸子带有些嚼劲，口感十分明显。很舒服。
王明生知道这是因为自己师父做肉馅的时候，细切粗剁的原因，肉馅烂而不碎，才会有这样的口感。
其他几种配料，颜色上更加鲜艳，水润有脆度，吸满了肉馅的汤汁，混合着蔬菜本身的味道，相得益彰，彼此映衬，让味道更加立体有层次。
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而且芡汁里有胡萝卜丁和冬笋丁，好看不说，更是让芡汁也充满了蔬菜的清香。
比较起来，简直是家里的初学者和饭店的大厨一样的差距。
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