按照跟刚才同样的处理，颜师傅把八种材料切成丁或者块，然后起锅烧油，下葱姜炝锅，再按着食材成熟时间的不同，依次把八种材料下锅翻炒。
用少许加了盐的鸡汤和料酒炒出味道，起锅盛到旁边的碗里，稍微放凉以后，用勺子把炒好的材料填进鸡肚子里封口。
本以为还要下锅先过油炸一遍，哪曾想颜师傅又拿了一个蒸屉，放在已经冒水汽的蒸锅上面，把刚填好食材的两只鸡，盛在碗里放在了蒸锅上。
“我改良的方法取消了油炸的步骤，选择直接上锅蒸制，为的是让鸡本身和肚子里已经炒香的材料快速出味儿。”
如果是外行，光听颜师傅的解释，会感觉很合理。
但作为厨师的杨振兴，明显发现其中的不足之处。
他没有犹豫，直接问道“颜师傅，您别怪我挑毛病，您这样做似乎差点儿意思啊？”
颜师傅神秘的一笑，回答道“你接着往下看就行，一会儿你就知道我为什么这么做了。”
没让杨振兴等待太久，大约过了十分钟，他就知道了答案。
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