把洗掉颜色的布袋鸡放在红扒的那只旁边，倒掉锅里的水，刷好锅以后，颜师傅又用少许鸡汤勾了个透明芡淋在上面。
把盘子一推，他对杨振兴说道“鸳鸯八宝布袋鸡制作完成了，如果在饭店里销售的话，还可以考虑在盘子周边儿摆上一层黄瓜片儿装饰起来。”
不等杨振兴感叹，颜师傅又把旁边的蒸锅关火，然后垫着毛巾把传统做法的布袋鸡端了出来。
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因为蒸制时间更长，所以碗里面也有不少的汤汁。
同样避到炒锅里制作成芡，淋在另外装盘的布袋鸡上，这道鲁菜名菜布袋鸡也制作完成了。
“传统布袋鸡有两种吃法，一个就是我刚才做的这种，蒸好以后，把汤汁做成芡淋在菜上。
像是在农村宴席上，很多都是直接在蒸之前就倒一些鸡汤，蒸好之后把布袋鸡装在汤里面直接上菜。”
讲完以后，颜师傅擦了擦汗，又洗干净手，拿出几双筷子说道“振兴，来尝尝看，我做的布袋鸡，跟你之前学的有什么不一样。”
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