为了快点满足自己的疑惑，让崔师傅能够早点去休息，杨振兴上来就直接问出了自己的问题。
“崔师傅，我瞧您店里头，晌午头点单的时候，做的芙蓉鸡片儿好像不是正常做法啊？”
听了杨振兴的问题，崔师傅立马明白了他疑惑的是什么。
笑了笑，他回答道“鲁菜里头有两道菜在辨识上十分模糊，一般很难区分其中区别，这两道菜就是浮油鸡片儿跟芙蓉鸡片儿。”
这一点杨振兴还真没研究过，看过的菜谱也没怎么注意到其中区别。
他思考了一下，回忆过自己看过的菜谱，疑惑的问道“崔师傅，这两道菜不一样吗？”
崔师傅摇摇头，耐心的讲解道“肯定不一样，这分明是两道不同的菜。”
随着老师傅的解释，杨振兴明白了两道菜其中的区别。
浮油鸡片是先打鸡料子，然后用小勺舀入两成热的油里面，做成圆饼状，通过低温油加热，慢慢加热至凝固。
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