首先点评的是杨振兴制作的白菜镶豆腐。
高会长品尝完以后，第一个说道“这道菜很有创意，在制作很多其他菜的时候，也经常用到这样的方法，比如鲁菜里的名菜布袋鸡等等。
而且内馅口感很丰富，不是把豆腐白菜和肉末加起来制作成馅料，而是各自分开，可以品尝到各自的味道，还不会彼此之间产生冲突和影响。
豆腐在红烧的时候，充分吸收了内馅的味道，加上烧汁的味道，让味道上更加饱满。”
京城大学的周教授也夸奖道“我们都知道豆腐蛋白质含量很高，但没有人体必须的氨基酸——蛋氨酸。
但是搭配其他含有优质蛋白质的食物，像是禽肉、鸡蛋或者鱼类这些食材，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。”
汪洋接着周教授之后点评道“这道菜端上来，表面的颜色看上去会给人一种口味比较重的印象，但其实内馅十分清淡。
两者互相结合，吃进嘴里很好的中和了红烧的重口，让味道更丰富，很有乐趣。”
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相较于第一道菜，锅塌豆腐白菜的评价就稍微低了一些。
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