王小丫跑到旁边，杨振兴也松了口气，打算打分之前不再多说任何话，防止一时嘴快又说些不靠谱的话出来。
锅里已经倒入去了油，杨振兴开中火，等油温升高升高到三成左右，立刻把火调到介于最小火和中火之间。
接着把两块羊排小心的送入油里，用慢火慢慢的浸炸，同时用铲子随时从底部搅动羊排，让羊排炸的更均匀。
这里杨振兴选择了慢火浸炸，目的是为了防止玉米炸糊变黑，因为过高的温度整个像爆米花一样爆开。
通过较低的油温将羊排和其他食材炸透。
不然火力大了，油温太高，就容易让食物上色，表面变焦，羊排也不会有脆皮、里嫩、甘香的口感和味道。
玉米粒也不会有金黄色、给人一种饱满晶莹的感觉。
等观察到玉米粒颜色十分鲜艳饱满，杨振兴立刻把羊排捞出控油。
王明生这时候换上切熟食的砧板，然后取出一个长方形的盘子，拿出带来的一截带着树枝的鲜黄腊梅摆在盘子里，作为摆盘装饰。
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