杨振兴品尝过后，发现麻婆豆腐还是熟悉的味道，汪师傅很好的继承了张师傅的手艺。
其他菜也都不错，尤其是毛血旺，做的非常正宗，爽滑可口，很入味。
在眼下全国大多数老字号饭馆口味质量都在下降的趋势下，陈麻婆豆腐依然能维持较高的水准，相当难能可贵。
不过对于蒜泥白肉成了一道凉菜，菜单上的菜也全都以麻和辣为主，还是让杨振兴多少感到一些失望。
首先蒜泥白肉这道菜分明是一道热菜，也不知道是谁第一个把这道菜变成了凉菜。
不是煮好肉片完，直接淋上蒜泥、熟油辣椒和酱油就可以直接上菜。
在调味之前，要先把肉片从猪肉的原汤里‘冒’一下，就和羊汤先把煮好的羊肉或者羊杂加热一遍一样。
这样才是这道菜正确的做法。
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