在一个小时的会议里，让评委们了解本次活动的内容，学习大赛形式、评分细则和注意事项。
从这一点也能看出来，这次比赛虽说是地方美食节升级为全国级别烹饪大赛。
但地方上对于比赛的重视和认真程度非常高。
之前杨振兴参加的螺蛳烹饪技能大赛，还有全国海鲜烹饪技能大赛。
第一天报道的时候，可没有开过备选会，大家只在晚上吃了顿饭，开吃前在餐桌上简单讲了讲。
具体的都是自己看提前发到手里的章程，单独去学习理解。
这样一来，每个人打分就没有一个统一的默契和底线，点评起来也显得不够专业。
但是开了备选会，大家在会议上达成一定评分默契后。
等比赛开始，评判和打分上就有一个统一的默契标准，也就不会显得那么乱、那么业余。
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