本身公司多是以鲁菜为主，鲁菜厨师数量最多，他手底下的徒弟，学习鲁菜的也是人数最多的。
其他菜系不是没有，而是厨师数量远远比不上鲁菜厨师数量。
这些厨师本来人数就少，现在更是公司在各省市主要门店的负责人，无法轻易调动。
所以想要跟风城总店那样，在全公司进行选拔，条件上首先就把绝大多数厨师给排除了。
剩下哪一个也没法轻易调去国外。
虽然说不上伤筋动骨，但质量上肯定会出现波动。
说到底还是杨振兴公司底蕴不足，只能满足国内的经营，在国外经营其他菜系，还远远不够。
还有一点值得注意的是。
在海外，几乎所有中餐厅都以苏、粤、闽菜为主。
因为当年远渡重洋跑去国外的，基本都是这些沿海地带的人口。
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