保护传统的同时，将传统适应配合时代发展，绝不一味的只知道保护。
这是促进会在杨振兴身上看到的东西，也是他们最迫切需要的东西。
杨振兴理论知识可能不如专家，从业经验不如老师傅丰富，但他却拥有其他人都没有的思路。
促进会当然要盯着他一个人邀请，非他不可。
最后还有一点，那就是因为杨振兴的关系，促进会发现，他们之前居然对传统饮食文化没有太多关注。
就算这部分工作是全国烹饪协会负责的范围，但作为统领全国传统文化保护和发展的他们，居然也没有和烹协那边有过任何交流。
所以促进会十分希望能够尽快弥补自己之前工作上的疏忽。
作为名厨专业委员会副主席的杨振兴，理所当然成为整件事情最好的切入点。
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