付昔时今天准备做夹菜，肉切小方块，锅里放入调料，煮肉，大火煮一会，用小火炖，顿时肉香四溢。
然后把肉捞出，留下肉汤。煮过的肉皮切成丝放到肉汤里，再用大碗调淀粉汁，加入还冒着热气的肉汤里，淀一边加入一边搅拌，变成浓稠的糊状。
再装到做豆腐的木盒里，放入笼屉里蒸。
蒸好了取出放凉，切成长条，看着像肉皮冻。
付昔时拍拍手道“大功告成，这叫夹菜，凉拌炒菜都可以，最好吃的是炖菜里放夹菜，可以代替肉，炖菜没肉不香，肉太少见不到肉片，做成夹菜显得肉多，最主要还好吃。”
她切了几片挨个让人尝尝，胡氏吃了后笑道“是好吃，小昔手就是巧，以后过年我们也做这个，能放。”
天气冷，夹菜可以一次多做点，想吃时切一些就可以。
煮过的肉剁碎调馅可以包饺子，好歹是肉饺子。
付昔时遗憾不能做灌汤包，刚做夹菜时想起，灌汤包用肉冻，蒸出来馅里才有滚烫的汁，怎么吃灌汤包不被烫着那可是学问。
内容未完，下一页继续阅读