凉拌是豪猪肉冻卷,烧菜是竹鼠焖黄豆,酸菜鱼用的是江里的黄辣丁,鸡汤是汽锅的药膳,蒸蛋上面都摆着小河虾的虾仁,还有现在夹川非常非常罕见的松子、紫菜。
还有一条清蒸的江团,也叫“肥鮀”,学名长吻鮠,如今一等一的河鲜。
鲫鱼鲤鱼鲂鱼之类,哪怕是江里打的,也没有上四表舅家桌席的资格。
这其实也是夹川的“文人菜”,在蜀都也叫“公馆菜”,张大千李劼人招待至交好友那种。
在川菜当中,这是最高级最精华的部分,除了豪猪肉的冻卷,没一道是辣的。
这一顿可把周至吃美了“这些菜的菜谱可要交给大姐留下来,三十年后,可都是宝贝啊……”
“想吃就来,你没问题。”四表舅给外婆和舅妈分了江团的腮下肉,跟老爸老妈笑道“跟你们说啊,不光客人挑菜,这菜啊,它们也挑客人!”
老爸老妈端着药膳鸡汤陪着傻笑,心里却直嘀咕。
四哥你这话啥意思啊?就是说我们本来配不上你这些菜,沾了肘子的光呗?!
……
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