在郫都，豆腐从业者供奉的“开业祖师”，名字叫“瓮夫人”。
这个翁夫人到底是谁呢？得从淮南王的事迹里边去寻找。
根据《前汉记》卷七之《前汉孝文皇帝纪》记载：“六年冬……十一月，淮南王长，谋反发觉，徒蜀郡，道死于雍，谧曰厉。”
这个蜀郡雍地在哪儿呢？郫都花园镇。
当年的淮南王是刘长，因为意图谋反，被汉文帝贬到了四川，在雍迎娶了瓮夫人，史载“迎聚郫人瓮氏女为夫人”。
接下来就转入地方史志，根据记载，刘长去世后，这位瓮夫人便一直为刘长守灵，去世后则羽化登仙。
神奇的人物背后必定有神奇的故事，相传瓮夫人为刘长守墓期间，日日勤于祭扫、上供。后年事渐高，牙齿松落，只能用石磨将黄豆磨成豆浆，煮熟后饮用。
有一次上供之时，不小心把蔬菜里面的汤汁撒到了豆浆当中，很快豆浆竞因此凝结成块。
不忍浪费的瓮夫人尝试了一下这凝结成块的豆浆，发觉味道还不错。
于是开始了反复的试验、摸索，终于发现了其中诀窍：那就是在煮熟的豆浆中加入适量盐卤，豆装中的蛋白质便会凝结，稍加压榨，用刀切块，这就是“豆花”。
后人为了纪念瓮夫人这项发明的功德，在其死后，将其葬于祭祀淮南王刘长而建的淮南祠后，并为其立了像，与刘长象并立于祠内。
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