“那要不小的我们留着炖鸡,大的卖掉?”周至问杨和。
“随你,反正我也做不来。”杨和考虑的是另一个问题。
“哈哈哈,那就大的卖掉,小的麻烦你帮我们杀好。”
“那咱们先过称,这甲鱼都要当小锅盖了。”这时候就连周围都有人过来围观,还在评论,说这样大的甲鱼起码得长十年。
最后称下来是五斤八两,四百九十三块钱,周至只让胡三爷给了四百九。
大声招呼乡党去北门码头下面趸船叫老板来拿甲鱼,三爷麻利地将另一只一斤多的小甲鱼抓了出来。
小甲鱼扭头要咬他,被三爷眼疾手快地掐着脖子,接着在脖子和身体交界处来了一刀,将血管和气管割破,了结了它。
紧跟着用刀片从尾巴上方切入甲鱼身体,沿着背甲剔开,剔到前爪边的时候还教周至技巧“到这儿就是硬骨头了,的将刀朝上走,找到软骨间隙过去,像这样,两头切断,背甲就打开了。”
周至笑道“这手艺活该你赚,就算你教会我我也不敢抓它的脖子,动作太快了。”
三爷清理掉甲鱼的肚内,将甲鱼丢回杨和的化肥口袋,又从一边泡菜摊边上抓了点调料“再给你点党参红枣,枸杞熬几分钟就行,得起锅前放。”
内容未完,下一页继续阅读