“肘子你是不是也会这些啊？”冯雪珊问道：“我们在福宝玩的时候，伱就好像啥都会。”
“那些是跟和尚学的。”周至笑道：“我们夹川农村的孩子好多都会一些，起码抓鱼摸虾逮鸟什么的难不倒。”
“对，杨和和周至钓鱼都好厉害。”江舒意说道：“杨和家门口的水塘拦起来后，我每次去天天都有鱼吃。”
“那个却是肘子教我的了。”杨和说道：“以前我只会七星漂等死口，后来肘子教我换了立漂，钓鱼一下就变得简单了。”
“舅舅带我去钓鱼！”小猪儿看着周至，眼睛忽闪忽闪的。
“好！”周至笑着揉揉小猪儿的头：“不过现在是冬天，鱼儿都不爱动也不爱吃东西了，等到了夏天舅舅回来带你玩！”
除了剁椒鱼头和生滚鱼片外，别的菜倒是用的真河鲜，以前周至对鲤鱼是不感兴趣的，但是自从渝州那边的做法传过来以后，味道着实不错，让周至对鲤鱼的印象开始改观了。
这道菜就是太安鱼。
其实相比夹川早年间的做法，太安鱼就是多了一道将鱼剁块，然后加盐、酱油、料酒、味精，再加红薯淀粉裹浆油炸的工序。
这个淀粉的量比做滑肉的淀粉多些，只比做酥肉的淀粉少一点，大火过油之后，鱼肉的水分被完全锁住，哪怕是鲤鱼，烧出来也是又嫩又香。
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