庄有才十分得意的说道，「这道菜是我首创，诸位别客气，请多提意见！」
张学兵伸筷子戳了戳那两座小岛，觉得有点硬，这玩意要是硬咬岂不是硌了牙？
庄有才似乎看出了他的顾虑，当即笑道。
「别看冷冰冰的，我用了液氮，很快氮气挥发之后，
就解冻了，这里面是半斤以上的大闸蟹掏出的蟹肉和蟹黄，经过这一次冰冻，味道不次于鲜嫩、爽滑的鲜奶冰激凌！」
一旁王小敏惊讶的瞪大了美眸，「啊，连液氮都用上了哈，这，这是搞化学实验？」
张学兵却记得，后世的一些岛国菜喜欢用干冰液氮等等搞噱头，美其名曰分子料理。
庄有才竟然在这个年代就创出了分子料理，看来这家伙在餐饮方面确实有些才分。
相对于刚刚见面时，这家伙连凉菜都弄不好，现在确实进步很大。
既然解释明白了，张学兵就没了顾虑。
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