所以这种老母鸡炖出来鸡汤的味道，会比那些饲料养殖出来的鸡，炖出来更香。
而且老妈炖鸡汤的时候，还不会加入过多的香料，仅仅是加上几块姜片，葱段，料酒，然后就是加上一些像红枣，枸杞，香孤这样的配料了。
先是用大火烧开，然后再用小火慢炖，这个火候的掌握很重要。
一锅鸡汤，老妈往往要炖上几个小时，炖到鸡汤的香味弥散出来。
这个时候打开锅盖，那属于土鸡特有的鲜香味就会扑面而来，此时锅里的鸡汤翻着白浪，鸡汤上还会漂浮着一层金黄的油珠儿。
此时再加上一点翠绿的葱花，这样一锅热气腾腾的土鸡汤才算是炖好。
舀上一碗，喝上一口，真的是令人浑身一颤，唇齿之间都荡漾着一股鲜香，令人回味悠长。
如果能在寒冷的冬天喝上一口，真的是从喉头暖到胃里。
想到这些，他不由的咽了咽唾沫，快走了几步，来到了院子里。
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