它们一般栖息在水深50—120米，在我国的渤海，黄海，东海都有分布，现在已经成为了我们第二大经济鱼种了，产量仅次于带鱼。
剥皮鱼在四川也叫耗儿鱼，四川有名的耗儿鱼火锅就是用它做的。
除了这些名字，它还有很多的“诨号”，比如，因其圆胖厚实，又被叫做“面包鱼”、“猪鱼”。
再比如因为身体外边长了一层坚韧鱼皮，不剥皮就像是橡皮一样坚韧切不容易煮熟，所以又被叫做“橡皮鱼”。
……
至于为什么叫做“剥皮鱼”，也是因为它的鱼皮又厚又韧，而且表面粗糙，就像是一层砂纸一样，必须把它的鱼皮剥掉再吃，所以被大家叫做剥皮鱼。
另外就是不得不说，当用手把剥皮鱼的鱼皮一点一点的撕掉的时候，还真的是有点解压的。
剥皮鱼因为长相难看（像个小耗子似的），皮厚肉糙，背鳍上的刺还经常伤人，所以在以前几乎是没有人吃的，渔民把它捕上来一般都是作为饲料或者肥料。
李晓峰还记得他们小时候，剥皮鱼几乎可以说是菜市场最便宜的海鲜了，一斤可能也就几分钱。
但是现在因为传统经济鱼类资源的严重衰退，没想到当年上不了台面的剥皮鱼也逐渐兴旺起来，而且随着捕捞量越来越大，现在大的剥皮鱼也被人们吃成了稀罕物，也不太常见了。
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