最大的九节虾个体可以达到35厘米，重量达到500克。一般雌性的九节虾会比雄虾更大，野生的九节虾一般也会比养殖的更大。
在我国九节虾主要分布在东海，南海，香港以及台湾地区。
九节虾出水以后，一般很难养活。
据说这是因为九节虾一旦出水以后，它就会分泌一种物质，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎不为瓦”的英勇壮烈。
所以人们认为九节虾是一种十分有气节的虾。
九节虾的名字来源它身上，有着很多一深一浅的横向纹路，尤其是煮熟后会有明显的九节白色花纹。
市场上的九节虾分养殖和野生的，野生的九节虾身上的颜色更深，一般体型也更大，当然价值也更高。
九节虾的营养价值很丰富，它的蛋白质含量是一般的鱼，蛋，奶的几倍到几十倍，另外还含有人体必须的多种矿物质和维生素。
另外九节虾的虾青素含量，比普通的大虾高20。
而且更难得的是九节虾的肉质松软易消化。所以它对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的补品。
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