龙利鱼属鲽形目，舌鳎科，舌鳎属，也被称为踏板鱼，牛舌鱼，鳎目鱼，是一种温暖性近海大型底层鱼类。
别看龙利鱼长相怪异，就像是一条舌头一样，但是它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，几乎没有一般海鱼的腥味。
而且龙利鱼只有中间一条嵴骨，几乎没有别的鱼刺，属于典型的肉多刺少。
由于这些属性，龙利鱼在市场上也非常受欢迎。
而且它的价格也不便宜，一般一斤可以卖到50—100元左右，在李晓峰他们老家那地方一斤可以卖到七十多。
但这还只是个头一般的，如果是那种体型很大的龙利鱼，甚至可以卖到一百以上。
但是奇怪的是我们在市场上，还有超市里也经常可以看到一些卖十几块钱一斤的龙利鱼柳。
同样是龙利鱼，为什么价格差别这么大呢？
其实这些所谓价格便宜的龙利鱼，基本上都是由产自湄公河流域的巴沙鱼假冒的。
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