虽然这些海胆看着好像挺多的，但是李永林几个人都知道它们不压秤，按照他们的估计，这一网最多可能也就两三万斤的样子。
把这一网的马粪海胆处理完，就该吃午饭了。
中午的菜当然不能少了这些海胆啊，什么海胆炒饭，海胆蒸蛋，海胆刺身都被端了上来。
很多人只知道海胆吃的是海胆黄，但是不知道其实这所谓的海胆黄，是海胆的生殖腺。
一般海胆黄，也就占海胆总重量的10左右。
海胆黄的营养价值也不错！
每百克海胆黄里就含有20克的蛋白质，这几乎是同等重量鸡肉，鱼类和蛋类蛋白质含量的两倍。
除了蛋白质，海胆黄里还含有丰富的脂肪，矿物质，以及较多的维生素A和维生素D。
李晓峰拿了一个已经剥开的海胆，外观上这海胆黄金灿灿的，有点像蟹黄。尝了一口，这海胆黄入口即化，味道就像是奶油一样丝滑鲜甜。
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