徐婉春先用生粉揉搓了一遍，用清水冲洗干净，又用生粉再揉搓了一遍，冲洗干洗以后，换成用食盐和醋来揉搓，冲洗干净以后，再重复一遍上述操作。
然后烧开一锅开水，把猪肚放进沸水里面，稍稍烫一下，随即捞了起来，用刀把猪肚里面的一层白内膜轻轻刮掉。
洗清干净以后，把猪肚放进一个盆里，倒入刚好过面的清水，放进一些小苏打，浸泡起来。
“好了，第一步处理完成了，这一步需要浸泡两个小时。”徐婉春擦干手舒了口气道。
猪肚是好吃，但这个处理步骤确实有点麻烦，所以风霖从来都没下厨做过猪肚。
“刚才我见你放了一些小苏打进去浸泡，你是放了多少的量？”风霖向徐婉春问道。
这既是他要问的，也是替以后看节目的观众问的，虽然会通过看综艺节目来学做菜的人应该没几个，但万一真的有呢。
“一般来说，加入苏打粉的量大概是猪肚重量的百分之二左右就行，不过这一点其实也不是太讲究，你多加入一点问题也不大。”
由于这一步需要等待两个小时，所以风雪那边的拍摄也就停机了。
趁着这段时间，大家正好可以把晚饭给解决了。
有一个徐记的大厨在这里，不用白不用，相比起风霖这种资深家庭主妇水准，徐婉春才是专业的。
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